Les Apéros Historiques
de Julien Pinto
Nos publications
En partenariat avec les éditions « La Muse »
Les recettes sont testées par le collectif Cuisine Historique
Scénographie par Ivana Durand Lanson – Photographies par NikoMagnus
« Cuisine Historique : Le Moyen Âge »
de Fabian Müllers
De nombreuses recettes médiévales, avec les sources qui sont systématiquement citées.
110 Pages
ISBN : 978-2-9553607-7-4
« Le Grimoire de Cuisine »
de Hubert Delorme
Une découverte de recettes originales, remises au goût du jour. L’ouvrage se partage entre 4 périodes : Antiquité, Moyen Âge, Epoque moderne et Epoque contemporaine.
144 Pages
ISBN : 978-2-490870-18-9
« Moyen Âge gourmand »
de Fabian Müllers
6 tomes thématiques :
Les pastés et tourtes, les mets salés, les rôts et potages, les légumes, les mets sucrés, les boissons
40 Pages chacun
ISBN : voir différents volumes
« Cuisine Historique : La Renaissance »
de Virginie Hulet et Fabian Müllers
De nombreuses recettes allant de 1450 à 1650, avec les sources qui sont systématiquement citées.
À paraître
« Cuisiner pour les papes »
de Bruno Laurioux et Fabian Müllers
Partez à la découverte des recettes exceptionnelles du Registrum Coquine, de Jean de Bockenheim, cuisinier du pape.
À paraître
« Cuisine Viking »
de Saeta Godetide
découvrez des recettes traditionnelles vikings et cuisinez-les avec les outils et ingrédients du XXIe siècle.
Traduit de l’Allemand. Edition originale : Zauberfeder.
148 Pages
ISBN : 978-2-490870-14-1
