Banquets et repas historiques « clé en main »
Au-delà d’Ars Culinae, le collectif propose des repas historiques complets, recréés pour des événements variés.
fêtes médiévales, mariages, anniversaires, inaugurations culturelles.
Ces banquets sont conçus comme des spectacles vivants :
Les convives découvrent un menu
inspiré de sources historiques
de l’Antiquité à 1945
La mise en scène intègre vaisselle, décors, service
et gestes de table d’époque
L’expérience est pédagogique
chaque plat est présenté et expliqué
pour replacer la cuisine dans son contexte social
et historique
Loin du simple repas thématique, ces banquets sont pensés comme des moments de médiation culturelle, où le convive apprend en dégustant.
Les recettes sont choisies en fonction des attentes des organisateurs
(lieu, époque, événement politique historique…).
Des recherches préalables sont effectuées ainsi que des tests pour les recettes nouvelles.
La recherche visuelle est extrêmement importante
et nous pouvons réaliser des recettes exceptionnelles
