Redonner vie au patrimoine alimentaire

Richard II dîne avec les ducs — Chronique d’Angleterre (BL Royal MS 14 E IV)

L’histoire de la cuisine ne se lit pas seulement dans les livres :
elle se goûte, se sent, s’observe et se partage.

C’est sur ce principe que s’appuie le collectif Cuisine Historique, qui conjugue la rigueur de la recherche scientifique avec la magie du spectacle vivant, en partenariat avec la Compagnie La Muse.

Ensemble, ils conçoivent des animations culinaires immersives permettant de faire revivre l’alimentation d’autrefois.

Ces expériences ne se contentent pas de « reconstituer » des recettes

elles recréent tout un univers sensoriel et social
dans lequel le public est invité à plonger.

Sir Geoffrey Luttrell à table — Psautier de Luttrell (BL Add MS 42130)

Ars Culinae : le village gourmand du Moyen Âge

Le fleuron des propositions du collectif est sans doute Ars Culinae
présenté comme un village gourmand du Moyen Âge.

Dans cet espace scénographié, les visiteurs découvrent une série de métiers
et de figures emblématiques de l’alimentation médiévale :

la talemelière

la boulangère gardienne du pain quotidien

le chasseur

qui fournit gibier et récits de chasse,
loisir hautement prisé par la noblesse

la fromagère

qui présente et fait goûter beurre et fromages

l’épicière

avec ses épices venues de loin

le cuisinier

orchestrant recettes et marmites

le vendeur d’hypocras

boisson aristocratique très appréciée au Moyen Âge

vous êtes intéressé par une  de nos animations culinaires ?

contactez-nous !
Richard II dîne avec les ducs — Chronique d’Angleterre (BL Royal MS 14 E IV)

Le banquet médiéval

Comment se déroule un banquet au Moyen Âge ou à la renaissance ?
Comment met-on la table ?
Qu’est-ce qu’un dressoir, un écuyer tranchant ?…

banquet médiéval

Nous nous proposons d’y répondre par un spectacle interactif, où le public jouera pas moins de 10 rôles différents.

Joué en intérieur ou en extérieur, le « Banquet médiéval » permet de comprendre à la fois les enjeux sociaux et politiques liés à la table, mais également de percevoir tout le déroulement d’un banquet et de tordre le cou à bon nombre d’idées reçues.