Fabian Müllers, archéologue du goût

Depuis une vingtaine d'années, Fabian Müllers, gourmet gourmand et passionné d’histoire, effectue des recherches constantes sur l’alimentation à travers l’histoire, de l’Antiquité à nos jours.

Associant la recherche historique à une démarche d’archéologie expérimentale, c’est un véritable travail à la fois sur les habitudes alimentaires, les denrées existantes et les moyens de les cuisiner qui est effectué. De nombreux articles, ainsi que 2 tomes consacrés à la cuisine médiévale ont été édités, ainsi que quelques publications sporadiques à destination d’universitaires ou du grand public.

 

Il a réuni autour de lui cuisiniers, historiens, archéologues et passionnés d’alimentation afin d’étudier puis diffuser le plus largement possible la culture, les travaux du collectif, et ceci de multiple façon.

Message en cours d'envoi ...

Le serveur à rencontré une erreur ...

Message envoyé !

Nos coordonnées

Cuisine Historique Fabian Müllers

contact_at_cuisine-historique.fr

Fabian Müllers : 07 70 80 95 55

Mentions Légales